シンポジウム「だしのおいしさと健康機能」開催（8月24日）のお知らせ

投稿日: 2012-07-28

京都大学「食の未来戦略講座」主催シンポジウム

日　時　2012年8月24日（金）　13:10ー16:40

会　場　京都大学北部総合教育研究棟1階「益川ホール」（京都市左京区北白川追分町）

その他　参加費無料

　　　　本学の教職員・学生は事前登録不要

　　　　一般の方は、電話にて要事前登録（075-753-2261）

　　　　受付期間は8月20日（月）ー 22日（水）の3日間のみ（10:00-17:00）

　　　　最大170席、先着順

プログラム

開会の辞・イントロダクション　近藤高史（京都大学）

第一部　かつおだしのおいしさ/嗜好性

　1．嗜好性を決める因子　　近藤高史（京都大学）

　2．サルの学習性嗜好　　　西条寿夫（富山大学）

　3．味　覚　　　　　　　　E.R. Delay（バーモント大学）

　4．食後効果　　　　　　　I. E. de Araujo（エール大学）

第2部　かつおだしの健康機能

　6．食後の脳活動上昇　　　上田陽一（産業医科大学）

　7．日常疲労の改善　　　　柴草哲朗（味の素株式会社）

　8．胃機能および満腹感　　松永哲郎（京都大学）

　9．情動/社会行動の改善　　堀　悦郎（富山大学）

閉会の辞　　遠藤隆（京都大学）

連絡先　京都大学大学院農学研究科　食の未来戦略講座（味の素寄附講座）

　　　　近藤高史（特定准教授）

606-8502 京都市左京区北白川追分町

TEL/FAX: 075-753-2261, E-mail: tkondoh@kais.kyoto-u.ac.jp