【研究成果】大豆と納豆菌のせめぎ合いの仕組みを解明 －生きた大豆は納豆菌を嫌い、納豆菌は死んだ大豆が好き－

杉浦春香 農学研究科修士課程学生（研究当時）、橋本渉 同教授らの研究グループは、生きた大豆は納豆菌の増殖を抑制し、納豆菌は死んだ大豆を栄養源として増殖する仕組みの一端を明らかにしました。

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